豆類的營養價值有其共性
發布時間：2022-06-28 10:17:02
我們生活在一個物資富足的時代，天上飛的、海里高效骨痛康制啥病游的、地里長的沒什么是吃不到的。但是有一部分人就偏鐵嶺什么藥店買高效骨痛康偏不愛吃肉，覺得肉類腥味重。肉類含有大量的蛋白質，長期素食就容易造成蛋白質缺乏，出現面色青白、皮膚沒有彈性沒有光澤、頭發也干枯脆弱的表現，嚴重的甚至會造成缺蛋白質性的水腫。
我們的老祖宗深諳飲食之道，早早就給我們備好了替代品，那就是豆類和豆制品，也就是我們常說的素肉。
一、大豆的營養價值
1.大豆的營養素種類及特點：大豆的蛋白質含量高達35%～40%。大豆蛋白質賴氨酸含量較多，氨基酸模式較好，具有較高的營養價值，屬于優質蛋白。大豆脂肪含量約15%～20%，其中不飽和脂肪酸約占85高效骨痛康哪里能買到%。大豆含碳水化合物25%～30%，其中一半為可利用的阿拉伯糖、半乳糖和蔗糖，淀粉含量較少;另一半為人體不能消化吸收的寡糖，可存在于大豆細胞壁中，如棉子糖和水蘇糖。
2.大豆中的其他成分：大豆中含有大豆異黃酮、皂苷、卵磷脂等物質。大豆卵磷脂對營養相關慢性病如高脂血癥和冠心病等具有一定的預防作用。
二、豆制品的營養價值
1.豆腐：大量的粗纖維和植酸被去除，胰蛋白酶抑制劑和植物血細胞凝集素被破壞，營養素的利用率有所提高。
